GIL TRATADO DE NUTRICION (5 TOMOS)

DESCRIPCIÓN

Este tratado aúna y armoniza las bases fisiológicas,bioquímicas y moleculares de la nutrición con los conocimientos relativos a lacomposición y el valor nutritivo de los alimentos, la nutrición en el estado desalud y la nutrición clínica.
Esta nueva edición consta de 193 capítulos agrupados por su temática, en cincotomos:
I. Bases fisiológicas y bioquímicas de la nutrición

II. Bases moleculares de la nutrición

III. Composición y calidad nutritiva de los alimentos

IV. Nutrición humana en el estado de salud

V. Nutrición y enfermedad