NUTRICION Y DIETETICA CLINICA (INCLUYE CONTENIDO DIGITAL)

DESCRIPCIÓN

Nueva edición de una obra única en nuestro catálogo deNutrición de autor local (de hecho es una obra multiautor-con más de 60 colaboradores) que tras 4ediciones mantiene su filosofía basada en las relaciones existentes entrealimentación, enfermedades y salud. Esta edición está todavía dirigida por elDr. Salas-Salvadó, pero ya cuenta con una sucesorapara próximas ediciones (Dra. Nancy Babio)

Aborda desde los principios generales de la alimentación,nutrición y dietética hasta las bases y concreciones de las dietas adecuadaspara prevenir, tratar o ayudar a tratar una amplia gama de patologías yproblemas clínicos.

La obra proporciona las herramientas necesarias para unacorrecta prescripción nutricional y dietética y la toma de decisiones a la horade recomendar las pautas alimentarias

Es la única obra de nutrición de autor local vinculada a lasdiferentes patologías y por tanto con una clara aplicación en el contextoclínico

Tiene un abordaje multidisciplinar ya que en ella participandiferentes especialistas en diferentes ámbitos (Medicina, Farmacia, Nutrición,Bioquímica)

Se mantiene la organización en 16 Secciones, aunque enalguna se modifica ligeramente el título

Se ha actualizado todo el contenido, pero se ha hecho unesfuerzo por contener la extensión.

En la nueva ed. se han eliminado 6 capítulos y se hanincluido los siguientes:  - Nuevas tecnologías aplicadas a lanutrición- Dieta hipercalórica.- Dieta FODMAP.-Dietas con bajo contenido en lactosa, fructosa y/o  sorbitol-  Abordajenutricional en los trastornos de la conducta alimentaria.

Se ha incluido un nuevo ANEXO dedicado a Diccionario dealimentos en Hispanoamérica

Se incluye el acceso al e-book completo junto con preguntasde autoevaluación a través de la plataforma vitalsource(e-book+)

ÍNDICE

Sección 1. Principios generales. 1. Necesidades yrecomendaciones nutricionales. 2. Alimentación saludable. 3. Preparación,implementación y seguimiento de una prescripción dietética. 4. Descripciónrelacionada con la enfermedad y dietética hospitalaria. 5. La dietaen la prevención de la enfermedad. 6. Evaluación clínica del estadonutrición en adultos. 7. Evaluación clínica del estado nutricional enedad pediátrica. 8. Normas de higiene y seguridad alimentaria. 9. Métodosde valoración del consumo alimentario. 10. Biodisponibilidad de losnutrientes. 11. Tablas de composición de alimentos:aplicaciones en nutrición clínica. 12. Herramientas digitalesaplicadas a la nutrición. Sección 2. Alimentación en las diferentessituaciones de la vida. 13. Alimentación durante la infancia y laadolescencia. 14. Alimentación durante el embarazo y lalactancia. 15. Alimentación en adultos mayores. Sección 3.Dietas con modificación de la textura y la consistencia. 16. Dietas detextura líquida, semilíquida, semisólida y de fácil masticación. 17. Disfagiaorofaríngea. Sección 4. Dietas controladas en energía. 18. Dietashipocalóricas. 19. Dieta altamente hipocalórica. 20. Doeta hipercalórica. Sección 5. Dietas controladas enhidratos de carbono. 21. Dietas controladas en hidratos de carbono. 22. Dietareducida en FODMAP. 23. Dieta cetogénica. Sección6. Dietas controladas en proteínas y aminoácidos. 24. Dietahiperproteica. 25. Nutrición y alimentación en la enfermedad renalcrónica. 26. Dieta controlada en proteínas en la encefalopatíahepática. Sección 7. Dieta en los errores congénitos del metabolismo.27. Dieta restringida en galactosa. 28. Dieta controlada enfenilalanina. 29. Homocistinuria y otrostrastornos del metabolismo de la metionina. 30. Dieta en laglucogenosis. 31. Dieta en la leucinosis oenfermedad de la orina con olor a jarabe de arce. 32. Dieta en lostrastornos del ciclo de la urea. Sección 8. Dietas controladas en fibra.33. Introducción a las dietas con control de residuo. 34. Dietacon bajo contenido en fibra y dieta con bajo contenido en residuo. 35. Dietarica en fibra. 36. Dieta en las dislipemias. 37. Dietacontrolada en triglicéridos de cadena larga y de cadena media. Sección 10.Dietas controladas en minerales. 38. Dieta controlada en sodio. 39. Dietacontrolada en potasio. 40. Dietas controladas en calcio yfósforo. 41. Dieta controlada en hierro. 42. Dietacontrolada en cobre. Sección 11. Dietas en la alergia y las intoleranciasalimentarias. 43. Dietas y alergias alimentarias. 44. Dietascontroladas en lactosa, fructosa y sorbitol. 45. Dieta singluten. 46. Dieta en esofagitis eosinofílica. Sección 12. Otrosmanejos dietético-nutricionales. 47. Dieta ovolactovegetariana yvegana. 48. Alimentación y actividad física. 49. Abordajenutricional en los trastornos de la conducta alimentaria. 50. Dietacontrolada en oxalatos. Sección 13. Recomendaciones en la sintomatologíagastrointestinal. 51. Dieta y alteraciones en la sintomatologíagastrointestinal. 51. Dieta y alteraciones del gusto y de lasalivación. 52. Dieta en la mucositis oral. 53. Dietasprogresivas. 54. Modificaciones dietéticas ante la diarrea. Sección14. Dieta en la cirugía gastrointestinal. 55. Dieta en la resecciónintestinal y en la cirugía de colon. 56. Dieta en la cirugía gástricay sus complicaciones. 57. Dieta poscirugía bariátrica. Sección15. Modificaciones dietéticas pretest diagnóstico. 58. Cuantificación degrasas en heces. 59. Dieta y excreción de catecolaminas. 60. Dietapara la prueba del ácido 5-hidroxiindolacético. 61. Dieta paratomografía por emisión de positrones miocárdica. Sección 16.Suplementación e interacción fármacos-nutrientes. 62. Interacción de losfármacos y la nutrición. 63. Principios básicos de la suplementaciónnutricional. Anexo 1. Tablas de conversión de unidades. Anexo2. Tablas de medidas casera de alimentos. Anexo 3. Tablas decomposición de lípidos. Anexo 4. Tablas de índice glucémico y cargaglucémica. Anexo 5. Cambios en el contenido de nutrientes debidos ala preparación de los alimentos. Anexo 6. Nombres de alimentos enpaíses de habla hispana. Índice alfabético.