NUTRICIÓN EN EL DEPORTE

DESCRIPCIÓN

A medida que los conocimientos y la práctica de la nutrición en el deporte sehacen cada vez más sofisticados, aumenta la comprensión sobre las diferentesnecesidades nutricionales de los deportistas. Se exige ahora informaciónespecializada respecto de la nutrición para varios deportes o ejercicios; ya noresulta suficiente considerar al deportista en general o aspectos universalescomo la comida previa a una competencia o el aporte alimentario para la recuperación. Actualmentese sabe que los jugadores de baloncesto, los nadadores, los fondistas, losgimnastas y los fisicoculturistas tienen diferentesrequerimientos nutricionales que surgen de la diversidad en las necesidadesdiarias para el entren miento, así como de las estrategias específicas paraoptimizar el rendimiento en una única sesión de ejercicio físico, como es unacompetición.

Esta obra es la primera en brindar recomendaciones detalladas específicas paracada deporte con consejos aplicables al contexto real de la práctica. Susaspectos destacados son:

La revisión pormenorizada de las características fisiológicas, nutricionalesy culturales de los deportes más populares y el resumen de las investigacionessobre la nutrición específica en cada uno de ellos.
El enfoque práctico y el resumen de las estrategias e información útiles paraalcanzar las metas nutricionales en los distintos deportes.
El análisis de la influencia de la cultura y el ambiente de cada deporte enlas creencias, los mitos nutricionales y las actitudes frente a los alimentos.
Las referencias a las nuevas investigaciones sobre alimentos, dietas ysuplementos y a los métodos de práctica más modernos utilizados por los mejoresdeportistas y equipos del mundo.

CONTENIDOS 

Capítulo1: Nutrición para el entrenamiento y la competición 
Objetivosde la nutrición en el entrenamiento. Objetivos de la alimentación durante lacompetición.

Capítulo2: Factores culturales y de orden práctico Fundamentosfisiológicos del entrenamiento y la competencia. Factoresculturales y problemas que plantea el estilo de vida. Práctica de nutricióndeportiva. 
Capítulo3: Alimentos y suplementos para deportistas Fabricacióny regulación de alimentos para deportistas. Fabricación y regulación desuplementos para deportistas. Ventajas y desventajas de los suplementos yalimentos para deportistas.

Capítulo4: Ciclismo de carretera y triatlón Competición.Entrenamiento. Composición corporal y fisiología. Patrones culturales y estilode vida. Investigación sobre alimentación. Aspectos y problemas nutricionales.Alimentos deportivos y suplementos.

Capítulo5: Carrera de media y larga distancia Competición.Entrenamiento. Composición física y fisiología. Estilo de vida y patronesculturales. Investigación nutricionales. Aspectosnutricionales y retos. Alimentación y suplementos deportivos..
Capítulo6: Natación y remo Competición.Entrenamiento. Estado físico y fisiología. Estilo de vida y cultura. Encuestas dietarias. Problemas y desafíos nutricionales. Alimentos ysuplementos para deportistas.

Capítulo 7:Carreras de velocidad y salto 
Competición. Entrenamiento. Físico y fisiología. Estilo de vida y cultura.Encuestas nutricionales. Problemas nutricionales. Alimentos y suplementos paradeportistas.

Capítulo 8: Deportes de equipo de campo 
Competición. Entrenamiento. Contextura física y fisiología. Estilo de vida ycultura. Encuestas de alimentación. Aspectos nutricionales. Alimentos ycomplementos deportivos.

Capítulo 9: Deportes de equipo de pista y de interior
Competición. Entrenamiento. Estado físico y fisiología. Estilo de vida ycultura. Estudios dietarios. Problemas nutricionales. Alimentos y suplementospara deportistas.

Capítulo 10: Deportes de raqueta 
Competición. Entrenamiento. Contextura física y fisiología. Estilo de vida ycultura. Encuestas de alimentación. Problemas nutricionales. Alimentos ysuplementos para deportistas.

Capítulo 11: Deportes de fuerza y potencia 
Competición. Entrenamiento. Contextura física y fisiología. Estilo de vida ycultura. Encuestas de alimentación. . Problemas nutricionales. Alimentos ysuplementos para deportistas.

Capítulo 12: Deportes con categoría de peso
Características especiales. Rendimiento y salud. Estrategias de recuperacióndespués del pesaje. Estrategias más seguras para dar el peso.

Capítulo 13: Gimnasia 
Competición. Entrenamiento. Contextura física y fisiología. Estilo de vida ypatrones culturales. Investigaciones nutricionales. Problemas nutricionales.Alimentos y suplementos deportivos.

Capítulo 14: Deportes de invierno 
Esquí nórdico. Esquí alpino. Esquí acrobático o de estilo libre. Snowboard. Patinaje de velocidad.

AUTOR: Louise Burke, PhD. Departamento deNutrición del Deporte. Instituto Australiano del Deporte. Belconnen.Australia.